Le Clos Saint Vincent blanc est l'un des joyaux de l'appellation Bellet, située sur les collines surplombant Nice, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Ce vignoble, baigné de soleil et influencé par la brise marine méditerranéenne, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs d’exception, reflétant l'identité unique de ce terroir.Le Clos Saint Vincent blanc est principalement élaboré à partir du cépage Rolle, également connu sous le nom de Vermentino dans d’autres régions méditerranéennes. Ce cépage emblématique de Bellet apporte au vin une complexité aromatique et une fraîcheur remarquable. Il est souvent accompagné de cépages locaux comme la Chardonnay ou la Muscat à petits grains, qui ajoutent à la diversité de la palette aromatique du vin.Le Clos Saint Vincent blanc se distingue par ses arômes délicats et floraux, où l’on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, ainsi qu’une légère touche d’amande. En bouche, ce vin offre une belle rondeur, équilibrée par une acidité vivifiante qui lui confère une grande fraîcheur. La minéralité, signature des sols riches en poudingue de Bellet, se manifeste subtilement, donnant au vin une longueur et une profondeur admirables.Grâce à son terroir exceptionnel et au savoir-faire du domaine, le Clos Saint Vincent blanc se prête merveilleusement bien aux accords gastronomiques. Il accompagne à merveille les plats de la cuisine méditerranéenne tels que les poissons grillés, les fruits de mer, ou encore les plats à base de légumes frais et d'herbes provençales. Il s’associe également parfaitement avec des fromages de chèvre ou des salades composées, offrant une harmonie parfaite entre fraîcheur et richesse.Ce vin blanc est également doté d’un bon potentiel de garde, lui permettant d’évoluer favorablement avec le temps. Au fil des années, il développe des arômes plus complexes de fruits secs et des nuances miellées, renforçant ainsi son caractère unique.
