Le Clos Saint Vincent rouge, cuvée Belletan est un vin d’exception provenant de l'appellation Bellet, un petit vignoble niché sur les hauteurs de Nice, dans le sud de la France. Ce vin unique illustre parfaitement l'alliance entre tradition et innovation, typique de ce terroir méditerranéen. Le domaine Clos Saint Vincent, géré par la famille Sicardi et Sergi, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, favorisant des pratiques biologiques et biodynamiques.Terroir et cépagesLa cuvée Belletan est élaborée à partir de cépages autochtones, principalement la Folle Noire (également appelée Fuella Nera), un cépage rare qui exprime parfaitement le caractère du terroir niçois. Ce cépage est souvent complété par la Grenache et parfois d’autres variétés locales, selon les millésimes, afin d’apporter une complexité supplémentaire à l’assemblage.Le terroir de Bellet, constitué de sols de poudingue, un mélange unique de galets roulés et de sable, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Ce sol, combiné à l'influence des brises marines et à l’ensoleillement méditerranéen, permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes tout en conservant une belle acidité.DégustationLa cuvée Belletan du Clos Saint Vincent rouge est un vin à la fois puissant et élégant, qui se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur. Au nez, il exhale des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la mûre et la prune, accompagnés de subtiles notes épicées de poivre noir, de réglisse et de garrigue, typiques de la région.En bouche, le vin est structuré, avec des tanins soyeux et bien intégrés, offrant une belle longueur. La minéralité du terroir apporte une fraîcheur qui équilibre parfaitement la concentration des arômes fruités et épicés. Les notes florales, comme la violette, viennent compléter ce tableau aromatique riche et complexe.Accords mets-vinsLa cuvée Belletan est un vin de gastronomie, idéal pour accompagner des plats méditerranéens typiques. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme l'agneau ou le bœuf, mais aussi avec des plats à base de gibier. Ce vin, avec sa puissance et son élégance, sublime également les fromages affinés et certains plats végétariens riches en saveurs comme les ragoûts de légumes ou les plats à base d’aubergines.Potentiel de gardeGrâce à sa structure tannique et à sa fraîcheur, la cuvée Belletan possède un excellent potentiel de garde. Elle peut être dégustée jeune pour profiter de ses arômes fruités éclatants, ou être conservée en cave pendant plusieurs années, développant ainsi des notes plus évoluées de sous-bois, de truffe et de cuir, tout en gagnant en complexité.
