Le coteau privilégié de Canon est situé sur 2 communes au sud ouest du territoire de Fronsac. Le merlot donne des vins à la couleur intense et aux arômes de fruits rouges ou noirs.
Le millésime 1970 est une des vraies années du siècle. Des rouges de garde par excellence comparés souvent à ceux de 1982. Les vins rouges sont charnus et souples.
